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Liste des ingrédients
Vous pouvez aussi faire des choix alimentaires sains en vérifiant la liste des ingrédients. Le problème c'est qu'il n'est pas toujours facile de savoir ce que les ingrédients signifient. En prenant quelques minutes pour vous familiariser avec certains des ingrédients les plus courants, vous serez mieux équipé pour faire des choix qui sont bons pour vous.
La première chose à savoir au sujet de la liste, c'est que les ingrédients sont classés par ordre de poids, de la plus grande quantité à la plus petite quantité. Donc si le sucre est l'un des premiers ingrédients, c'est un signe que le produit n'est pas très bon pour votre santé. La deuxième chose à savoir, c'est que les lipides saturés et les lipides trans, le sodium et le sucre peuvent tous figurer dans la liste des ingrédients sous des noms différents. Ce sont des nutriments que vous ne devriez, en général, consommer qu'en petite quantité pour maintenir un régime alimentaire sain.
Autres noms pour les lipides saturés : Bacon, gras de boeuf, beurre, gras de poulet, beurre de cacao, noix de coco ou huile de noix de coco, matières grasses et huiles hydrogénées, saindoux, huile de palme ou huile de palmiste, solides de lait entier en poudre, shortening, suif et suif de mouton. Il a été démontré que les graisses saturées augmentent le taux de LDL ou « mauvais » cholestérol, ce qui augmente les risques de maladies du cœur.
Autres noms pour les lipides trans : Margarine dure, matières grasses et huiles hydrogénées, matières grasses et huiles partiellement hydrogénées et shortening. Les lipides trans sont produits à partir d'un procédé chimique connu sous le nom d'hydrogénation partielle qui transforme l'huile liquide en matière grasse solide. Les lipides trans non seulement élèveraient le taux de LDL cholestérol, mais ils abaisseraient également le taux HDL ou « bon cholestérol » les deux réactions posant un risque pour la santé du cœur.
Autres noms pour le sodium : Poudre à pâte, bicarbonate de soude, saumure, sel de céleri, phosphate disodique, sel d'ail, glutamate monosodique, sel d'oignon, sel, alginate de sodium, benzoate de sodium, bisulfate de sodium, propionate de sodium, et sauce soja.
Autres noms pour les sucres : Les sucres se terminent généralement par « ose » comme dextrose, fructose, ou glucose. Le sucre apparaît aussi sous la forme de sirops, molasses, sucre inverti, miel, jus de canne et jus de fruit concentré. Les sucres ont été associés à des problèmes de glycémie, à la dépression, fatigue, déficience en vitamine B, aux caries dentaires, maladies parodontales et à l'indigestion.
Rappelez-vous que si vous mangez des aliments riches en matières grasses, sucre ou sodium, il faut éviter les aliments qui contiennent beaucoup de ces nutriments pour le reste de la journée. La liste des ingrédients et le tableau de la valeur nutritive peuvent vous aider à vérifier quelle quantité de chaque nutriment vous consommez.
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