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Tableau de la valeur nutritive
Peut-être lisez-vous déjà le tableau de la valeur nutritive qui se trouve sur les étiquettes alimentaires, peut-être que non. Voici pourquoi il est conseillé de le faire : l'information nutritionnelle et la liste des ingrédients vous permettent de faire des choix éclairés sur ce que vous allez consommer. Lorsque vous prenez votre alimentation en main, vous pouvez contribuer à diminuer les risques de maladies liées à la nutrition, comme le cancer, le diabète ou les maladies cardiaques. Voilà une bonne chose pour tous!
Presque tous les aliments préemballés doivent avoir une étiquette avec leur information nutritionnelle. Le tableau est facile à reconnaître car c'est le même pour tous les produits alimentaires. En l'analysant, la prochaine fois que vous irez faire vos courses vous serez mieux équipé pour :
- Comparer les produits.
- Déterminer la valeur nutritive des aliments.
- Prendre en charge plus facilement des régimes alimentaires spéciaux.
- Augmenter ou diminuer la prise d'un nutriment spécifique.
Quantité : L'information qui se trouve dans le tableau de la valeur nutritive est basée sur une quantité spécifique de nourriture. Cette quantité ne représente pas nécessairement une suggestion de portion de nourriture à consommer. Comparez cette quantité à la portion que vous allez en fait manger. Si vous mangez plus ou moins que la quantité indiquée dans le tableau de la valeur nutritive, gardez à l'esprit que le pourcentage de la valeur quotidienne pour chaque nutriment devra être ajusté en conséquence. Lorsque vous comparez les produits, tenez compte de la quantité afin d'évaluer correctement le montant de nutriments par produit.
Pourcentage de la valeur quotidienne : C'est un indice de référence pour évaluer le contenu nutritif des aliments, basé sur des recommandations pour un régime alimentaire sain. Il est aussi utilisé pour déterminer s'il y a beaucoup ou peu d'un nutriment dans une quantité spécifique de nourriture. Vous pouvez faire des choix alimentaires sains en sélectionnant des aliments avec un pourcentage de la valeur quotidienne moins élevé en lipides, graisses saturées et graisses trans, sucre et sodium. Vos choix alimentaires devraient comporter un pourcentage de la valeur quotidienne plus élevé en fibre, fer, vitamine A et calcium. En règle générale, 5 % de la valeur quotidienne représente une teneur faible d'un nutriment et 15 % ou plus, une teneur élevée.
Calories : Le tableau de la valeur nutritive indique le montant d'énergie fourni par une portion spécifique de nourriture. Reportez-vous au Guide alimentaire canadien pour voir quelle est la quantité de calories recommandées pour votre âge et votre niveau d'activité.
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